有營養／沒營養，這個含什麼營養素，多吃好，但轉頭又說含什麼不好的營養素，不能多吃－－在這個營養主義主導的世代，似乎人類生存需要的不是食物，只是一
堆營養素。超市裡賣的食品種類繁多，細看材料標籤都是一大堆化學合成，那還算得上是真正的食物嗎？記得小時候還在說植物牛油比真的牛油好，因為植物脂肪比
動物脂肪好，動物脂肪會引致心臟疾病，現在又說植物牛油有反式脂肪不好了。
振興經濟，創造就業，多好－－大量生產，研究代用化學添加劑降低成本，加入不同人工營養素就能包裝成健康食品－－讓工人、營養科學家、生產商、零售商、甚
至醫生都有生意，多好。市民大眾也能以較低價錢買到營養豐富、方便、飽肚的食品，順道測試人工食品的副作用，雖然也許是以年月計以後發病的慢性中毒。
書中提到的幾個選食物要點就夠用了－－曾祖母看不懂的東西不要吃、不會壞的東西不要吃、含有陌生／唸不出來／五種以上成分的不要吃，總括來說，吃真正的食物、不多吃、多吃素，一定比吃人工化學食品好。
食物無罪 In Defense of Food: An Eater's Manifesto ~ written by Michael Pollan ~ 曾育慧 譯 ~ 平安文化 出版
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